Grata sorpresa al encontrarme con un nuevo producto, exquisito a decir verdad y que me ha echo adicto de sus minusculas semillas, la quinoa.
Desde que me mude a Londres debido a la falta de oportunidades laborales en España me he encontrado con nuevos productos muy de moda aqui y practicamente desconocidos en España. Superfoods como kale, egg mayo (mix de mayonesa y huevo cocido), tuna mayo (igual pero con atun) o quinoa por citar algunos.
Hoy me gustaria hablar algo mas de la quinoa. La quinoa, del quechua kínua, es un seudocereal (no gramíneo) originario de las tierras de Peru y Bolivia de 1 a 3 metros de alto y cuyos granos, de unos 2 mm, se consideran sagrados en algunos poblados de los Andes.
Dejando aparte las creencias metafisicas que rodean a la quinoa, es un alimento muy completo con 8 aminoacidos esenciales entre los que se destaca la lisina, la arginina y la histidina.