La resaca del garrafón

Levantarse a las 2 de la tarde con medio kilo de plomo en el estómago y con la boca acartonada, se ha convertido en una tradición el día del "Señor". Los domingos son esos días en los que se hace la fotosíntesis en el sofá mientras se lucha por respirar y se beben ingentes cantidades de agua. 
Días en los que te acuerdas (o intentas hacerlo) de todo lo que bebiste y te maldices por ello, y sobre todo, maldices al mesero que te sirvió ese garrafón, y que en la cama te ha dejado. Pero, ¿Hasta que punto tiene responsabilidad el mesero que te sirvió ese mataratas?. ¿El garrafón existe realmente o es un mito?.

FELIZ NAVIDAD

Comparto con todos vosotros el deseo para que gocen de una preciosa Navidad, llena de buenas intenciones, de buena actitud y progreso. Espero que en esta fecha única se sientan felices.;-)

¡Felices Fiestas a todos!

L. Casei en tu estómago

Desde hace años, Lactobacillus Casei nos acompaña a muchos en la dieta a través de los yogures probióticos y, aunque se le achacan multitud de beneficios, según la Asociación de Autocontrol de la Publicidad no se han comprobado del todo sus ventajas. Por un lado, esta asociación señala que hay corrientes científicas que ponen en duda su eficacia. Por otra parte, Danone cita más de 20 estudios para avalar su producto. Bienvenidos, la guerra de los probioticos está aquí.

¿Qué hay detrás de la gran M? (1º parte)

El éxito de McDonall's es indiscutido y aunque no fue la primera franquicia que hubo, probablemente es el mejor ejemplo de este tipo de negocio, pero ¿Cómo ha llegado a ser lo que es hoy empezando con sólo un restaurante? y ¿qué atrae a miles de consumidores a esta cadena de alimentación?.
En este post vamos a ver como fueron los orígenes, su política, las críticas de sus detractores y sus ingredientes.

Alimentos con denominación. El aceite de oliva

En muchas ocasiones los consumidores, en un arrebato de patriotismo, compramos alimentos con una procedencia determinada. En más de alguna ocasión he llegado a escuchar que se preferían comprar naranjas "valencianas", pimientos del "piquillo de Lodosa" o jamón de "jabugo", pero aunque en el etiquetado figuren estas procedencias como tales, no todo es así de bonito. En este caso, el aceite de oliva ha sido objeto de prácticas no muy éticas por parte de algunas empresas.

Transgénicos en tu plato

Desde épocas casi "inmemoriales" existe un gran debate sobre el uso o no de los alimentos transgénicos, pero realmente sabemos ¿qué son los Organismos Genéticamente Modificados (OGM)?, ¿qué riesgos pueden producir éstos? y ¿qué intereses hay detrás de ellos?.

Pan con pan, comida de tontos

El pan de molde llegó a nuestras vidas para tener pan tierno a todas las horas del día, hacernos un sándwich o hacernos una tostada, ¿Pero que precio tenemos que pagar por su consumo?.
Las ventajas del pan de molde son bien conocidas, su durabilidad, su suavidad y el sabor son cualidades alcanzadas por los aditivos que han sido incorporados. Aditivos que el pan natural no incluye o que incluye en menor cantidad.

Adictos al Kebab

Hace ya algunos años que desembarcaron los Kebab por estas tierras y desde el primer día que lo hicieron no han hecho más que ganar adeptos. ¿Qué tiene esta comida rápida que tanto atrae a jóvenes y no tan jóvenes?

Los edulcorantes artificiales

Y exactamente, ¿qué es un edulcorante?. Un edulcorante se considera cualquier sustancia con capacidad de endulzar ya sea natural o artificial. En cuanto a los edulcorantes naturales destaca la miel o el azúcar común (sacarosa), mientras que los artificiales son la sacarina, el aspartamo, la sucralosa, el neotame, el acesulfame K y  Ciclamato de Sodio.

Los edulcorantes son categorizados en calóricos y acalóricos donde la mayoría de los edulcorantes bajos en calorías son de origen artificial. También hay sustitutos naturales del azúcar obtenidos por la reducción del azúcar reductor apropiado, como por ejemplo sorbitol (reducción de la glucosa) o el xilitol (reducción de la xilosa.

Mayonesas comerciales

La mayonesa es una emulsión semisólida de aceites vegetales comestibles, yema de huevo, jugo de limón o vinagre y aditivos como la sal, compuestos sazonantes comúnmente usados, dextrosa y a veces azúcar.

Como emulsión, la mayonesa consiste en una fase interna, discontinua, de gotitas de aceite dispersas en una fase acuosa, continua, de vinagre, yema de huevo y otros ingredientes. El vinagre, el azúcar, la sal y las especias determinan el sabor del producto. El color de la mayonesa es amarillo crema pálido y procede mas de la yema del huevo usado (pigmento carotenoide llamado xantofila) que del aceite. Aunque la yema contribuye al sabor su principal papel es la de emulsionante.

Principales aditivos presentes en las mayonesas comerciales:

Introducción e información preliminar de Inside the Product

Vivimos inmersos en la sociedad de consumo, esto quiere decir que el  motor de la economía de nuestra sociedad se basa en que nosotros consumimos lo que nos ofrecen los productores.

Nosotros como consumidores tenemos el derecho a saber qué es lo que consumimos y en muchos casos esta información aparece oculta o difusa. Por eso creo conveniente desgranar el etiquetado de los productos más conocidos, explicar que es cada uno de los componentes que aparecen en él y comparar productos por marcas.

Me parece importante destacar que Inside the Product no tiene más pretensiones que las meramente informativas y que se expondrán en él solo opiniones personales sin ninguna influencia comercial por parte de terceros.