El descubrimiento de la quinoa

Grata sorpresa al encontrarme con un nuevo producto, exquisito a decir verdad y que me ha echo adicto de sus minusculas semillas, la quinoa.

Desde que me mude a Londres debido a la falta de oportunidades laborales en España me he encontrado con nuevos productos muy de moda aqui y practicamente desconocidos en España. Superfoods como kale, egg mayo (mix de mayonesa y huevo cocido), tuna mayo (igual pero con atun) o quinoa por citar algunos.

Hoy me gustaria hablar algo mas de la quinoa. La quinoa, del quechua kínua, es un seudocereal (no gramíneo) originario de las tierras de Peru y Bolivia de 1 a 3 metros de alto y cuyos granos, de unos 2 mm, se consideran sagrados en algunos poblados de los Andes.

Dejando aparte las creencias metafisicas que rodean a la quinoa, es un alimento muy completo con 8 aminoacidos esenciales entre los que se destaca la lisina, la arginina y la histidina.

¿Qué nos dice el nuevo etiquetado?

Cada vez son más los consumidores que se preocupan por lo que comen, el origen de los alimentos que consumen, su composición y sus valores nutricionales.

La normativa española Real Decreto 1334/1999 queda obsoleta con la llegada de la norma europea Reglamento (UE) nº 1169/2011. ¿Pero que mejoras trae esta norma?. ¿Se siente el consumidor finalmente informado de todos los productos que encuentra en el supermercado?.

Secretos de las palomitas de maíz

Es inseparable la relación de las palomitas con el cine. Tal vez sin ellas el cine no sería tal como le conocemos. 
Probablemente introducidas desde chile por marineros estadounidenses, las palomitas de maíz se han ido haciendo un hueco en la dieta y ciertamente bondades no le falta a este aperitivo. Este crujiente snack nos desvela sus secretos en el siguiente post.

La perversión de la comida. Food Porn

Es interesante la relación de la fotografía y la comida. Parece que no tienen nada que ver pero la verdad es que van de la mano. Parémonos a pensar por qué sacamos fotos de la comida que nos ponen en un restaurante y la compartimos en las redes sociales o por qué nos atrae esa apetitosa hamburguesa que aparece en la marquesina de la parada del autobús Todo tiene sentido pero no nos habíamos dado cuenta.

El fundamento del Fast Sándwich

Mi estancia en Londres me ha hecho caer en las redes del trabajo de una cadena de comida rápida. La supervivencia lo merece, y es que aunque la verdad nunca he sido favorable de la comida rápida, en este artículo voy a intentar desvelar que hay detrás de cadenas como .EAT, Pret a Manger o Greggs.

Chutes para beber

Las bebidas energéticas o energizantes son aquellas que tienen como objetivo aportar un extra de energía a nivel físico y mental. Su magia reside en diversas sustancias estimulantes (cafeína principalmente), azúcares y vitaminas. Después de numerosos reportes de visitas al hospital por el consumo de estas bebidas (sobretodo de adolescentes), se ha producido una alarma social que ha trascendido a los medios e incluso se ha llegado a definir a las bebidas energéticas como un “problema de salud pública emergente” que puede causar insomnio, nerviosismo, dolor de cabeza, arritmias y mareos.
Vamos a ver que contienen estas bebidas.

¿Qué hay detrás de la gran M? (2º parte)

Ya han pasado muchas semanas y casi olvido postear la segunda parte del artículo sobre McDonald´s pero ya llegó el momento. La primera parte del artículo se centra en la historia y evolución de la marca McDonald's, así como las controversias que aparecen a lo largo del tiempo sobre sus políticas de empresa.

En esta segunda parte me quiero centrar en los ingredientes y aditivos, uno a uno, que constituyen sus menús así como desmitificar o alertar de los riesgos derivados de ellos. Vamos pues a enumerarles.